Сергей Иванович родился в 1918 году, в Красную Армию был призван в 1938. Боевое крещение получил в боях на Халхин-Голе. Только собрался демобилизоваться, а тут –война. Так и прошел с боями всю войну. Воевал под Сталинградом, на Курской Дуге, освобождал Харьков. В боях за Харьков командир отделения взвода саперов Гвардии старшина Пляхотко Сергей Иванович был награжден медалью «За отвагу». В наградном листе так говорится о действиях Сергея Пляхотко: «За время боевых действий полка на окраине Харькова, несмотря на сильный огонь пулеметов противника, производил разминирование минных полей. За короткий период обезвредил 110 мин.»
Сергей Иванович Пляхотко прошел с боями Украину, воевал в предгорьях Карпат, а на соседнем фронте в Белоруссии воевал его брат Иван. Брат погиб в июле 1944 года, был посмертно награжден медалью «За Отвагу». Интересный факт- медаль была вручена сыну Ивана Пляхотко только через 49 лет после его гибели.
Война продолжалась, и Сергей Иванович шел с боями в составе 281 -го гвардейского стрелкового полка 93 гвардейской стрелковой дивизии.
10 января 1944 года за образцовое выполнение боевых заданий командования на фронте борьбы с немецкими захватчиками и проявленные при этом доблесть и мужество командир отделения саперного взвода 281 –го стрелкового полка Пляхотко Сергей Иванович был награжден орденом Красной Звезды.
После войны Сергей Иванович жил и работал в родном селе Рубежное, где и скончался в 1988 году.